Люди, снимающие вертикальное видео, тупо снимают видео ради процесса съёмки видео. Не думая на шаг вперёд о том, что на экране телевизора или мониторе компьютера вертикальное видео будет узкой полоской в середине экрана.
Так удобнее держать телефон. И в некоторых случаях более информативно. Например пуск салюта удобнее снимать вертикально. И ещё не всегда человек помещается полностью при съёмке горизонтально.
А смотреть вертикальное видео лёжа на боку?