У "моей" остановки уже года 3 арбузами торгует один и тот же дядька. И он же торгует ёлками. Корюшкой, правда, не он. Все эти факты наводят на мысли )
Эти внезапно появляющиеся клетки (как и ёлочные базары) сдаёт в аренду торговцам арбузами город.
Соответственно и те, кто там торгуют либо сами предприниматели, либо их продавцы, которых они нанимают на несколько месяцев.
Вот, например, прошлогодний репортаж Фонтанки на эту тему.
Конечно же,проводится кастинг на эту работу : нужен опыт работы с арбузами не менее 5-ти лет,быть таджикской внешности, иметь акцент, а также, умение внезапно появляться в августе-сентябре. Нет, это не временная работа: с октября по май они занимаются выведением новых сортов и выращиванием арбузов, чтобы потом их внезапно продавать в августе - сентябре👌