Помимо экономических соображений (рожают обезьяны мало, растут медленно etc.), существуют и биологические. Чем ближе наша физиология к физиологии другого существа, тем больше у нас общих болезней и паразитов. Соответственно, тем выше шанс подцепить что-нибудь нехорошее при употреблении мяса этого другого в пищу. Кстати, неприязненное отношение к свинине в некоторых религиях происходит от этой же причины.