Upd: извините, напутала в мобильной версии и продублировала ответ в коммент к вопросу.
Диплома Энотрии, как и любой другой школы, за границей будет недостаточно. Если позволяют средства - ехать куда-нибудь на винодельню в Бордо и искать курсы там, параллельно работая помощником на винограднике. Насколько мне известно, во Франции на сомелье учатся порядка 7 лет, из которых половина - "полевая" работа, а уже потом ресторан.