Человек просто теряет способность легко учиться и запоминать с возрастом. Например, ребенок может легко "схватить" интерфейс планшета без посторонней помощи, в то время как его бабушка, возможно, вообще не сможет этого сделать, или же с большим трудом. То же самое и с языками - сейчас не редкость встретить двуязычных 5-летних детей.
Все осложняется еще и тем, что скорость усовершенствования этих самых технологий в последние годы выросла даже не в разы (чтобы соответствовать смене поколений), а в десятки раз.