К сожалению, содержательно не полный вопрос, но попробую ответить. Соц. опросы проходят с целью выявления неких социальных фактов, для этого в выборку включают не всех, а определенных людей наделенных нужными для исследования качествами. Например, если исследование направлено на выявление политической активности молодежи, то опрашиваться будет только молодежь.
Но хочу заметить, что многие опросы проходят онлайн и в них можно принять участие самостоятельно.
Кто ищет, тот всегда найдет.