Потому что школьная программа появилась сильно раньше возрастного ценза.
Я уверена, что все необходимые книги вы можете найти в школьной библиотеке.
Однако, если вас так беспокоит эта ситуация, напишите в Роспотребнадзор, потому что они действительно противоречат сами себе (а вариант, предлагаемый Александром - выбрать сокращённый вариант с более низким возрастным цензом, представляется мне кощунственным. Хотя, полагаю, именно это решение проблемы вам и предложат. "причёсанное" произведение. Адаптированное для школ).