Предположу, что знание - пропущенная через себя информация. Осмысленная информация. В современном мире люди тонут в бесконтрольном информационном потоке, становится сложнее сосредоточиться, мозг быстро перегружается и путается. Всё, что вы прочли или увидели в интернете/сми за день, не становится знанием. А вот если прочли какую-то статью, немного поразмыслили над неё, возможно, подвергли сомнению, заложенный в ней смысл может перейти в разряд "знаний".
Знание обозначает опыт: именно знает человек только то, что может сделать - потому что уже делал это и получилось то, что было нужно...
а информация - это обозначения чьих-то знаний, в достоверность и действительность каковых их носитель верит или нет...
Знание - это информация, которую вы
1) считаете достоверной
2) помните
3) при необходимости можете как-то применить (хотя бы для решения кроссворда)