Оно имеет очень много значений. Это древний и широко распространённый символ.
Очевидные смыслы: девственность и плодородие. Таким образом, это "женский" знак. Христианство наполнило его новым содержанием (Символ Непорочной Девы). А затем за дело принялась французская монархия (Лилия Капетингов, Лилия Бурбонов).