Лично Вы платите НДФЛ с каждой "белой" получки - 13% от суммы.
Сверх "белой" зарплаты Ваш работодатель платит в районе 30% отчислений на соц. нужды.
Курите и пьете? Акцизы!
Есть машина? Бензин? Акцизы и сборы!
Ходите за покупками в магазины? НДС! (18%)
А еще в любой товар (в себестоимость) заложен налог на прибыль (в общем случае 20%) и отчисления на соц.нужды сотрудников (напоминаю, 30%); и мы, потребители, эти налоги оплачиваем.
В общем, куда не посмотри: везде налоги и сборы.
По поводу того, как они используются: смотрите бюджетные расходы и расследования ФБК=)