Все камеры Canon EOS имеют в своём названии слово EOS (Electro-Optical System), а также комбинацию символов и цифр:
Цифровые камеры EOS имеют в названии букву D (Digital, например Canon EOS 350D).
В зависимости от количества цифр в названии, камера может быть отнесена в одну из трёх категорий (для начинающих, для фотолюбителей, для профессионалов).
Canon 1200D вместе с 500D относятся к камерам для начинающих, а 80D - это уже любительский уровень. К тому же, они все в разное время вышли.
Конкретную разницу между камерами можно увидеть, сравнив их, к примеру на Яндекс.маркете.
Удивительно, но информация легко находится в интернете.