Совсем недавно отвечал на такой же вопрос, продублирую его для Вас:
Либо Вы относитесь к той группе людей, на которых кофе действует в противоположном направлении (валериана тоже на 5% людей действует возбуждающе).
Либо Вы очень сильно устали и организму требуется срочный отдых (свежий воздух, сон, сладости, любимое времяпрепровождения).
Либо являет пониженное давление у человека, который пьет кофе. Если за одной чашкой выпить еще парочку, появляется сонливость, потому что кофе сужает сосуды головного мозга и вместо бодрости мы получаем вялость.
Либо Вы уже употребили сверх-дозу кофеина и на Вас он больше не работает.
Возможно, есть проблемы с надпочечниками.
Валериана вообще не действует.