Можно выделить две основные причины, почему кофеен больше, чем чайных:
1) Для приготовления эспрессо, американо, капучино и латте может быть использована только рожковая кофемашина. Любители этих напитков и есть основные клиенты кофеен. Цены на самую бюджетную модель этой кофемашины для дома начинается от 5.000 рублей. Рожковые кофемашины, установленные в кофейнях, стоят от 120.000 рублей. Кроме того, процесс обслуживания данного устройства является достаточно сложным — требует навыков и времени. Не все готовы купить рожковую кофемашину домой, куда проще зайти в кофейню. При этом для приготовления чая не требуется специальных дорогостоящих устройств.
В подтверждение этого пункта можно добавить, что в кофейнях редко можно встретить кофе, приготовленный в турке, а фильтр-кофе встречается только в крупных кофейнях, как альтернатива американо. Все потому, что данный вид кофе легко приготовить дома.
2) В России кофе более популярен, чем чай, по крайней мере, при употреблении «вне дома». В кофейне обычно можно приобрести несколько видов чая, причем поболее низкой цене, нежели кофе. Несмотря на это, продажи кофе превышают продажи чая примерно в 100 раз в этих заведениях.
Чай дешевле и его проще приготовить дома, к тому же в кофейне ведь и чай наливают и есть еще множество разных закусок и блюд. .