Почему на акциях протеста, когда полиция забирает кого-то в автозак, толпа его не отбивает у полиции?

Тоня, потому, что право на насилие есть только у государства. Как только это право переходит к частным или негосударственным структурам, возникает эффект "Война всех против  всех."

Это можно видеть вез-де, где рушатся государственные структуры, типа Ливия, Ирак, Донбасс и  т.п. Там действует принцип Мао "Винтовка рождает власть". 

С точки зрения выживания общества в целом выгодней когда есть государственная монополия на насилие.

PS. Хотя может  вам нравиться и так