Начать с учебников по физике и неорганической химии, с них перейти на органическую, потом на биохимию. Потом имея весь этот багаж знаний взять учебник по общей физиологии и клеточной биологии и примерно узнать, как работает мозг. А потом уже можно смело браться за нейрохимию. По крайней мере так "ознакомляют" с ней студентов биофаков.
Можно, конечно, начитаться википедии и научпопа, как делает большинство людей, но есть вероятность начитаться глупостей и/или ничего не понять.