Слишком много факторов. В первую очередь - регион "старта" и наличие автомобиля, например.
Если бы у меня было 30.000 и возникло желание отдохнуть - я бы поехал из СПб в Беларусь, например, и пожил бы там недельку, гулял, ел, пил и ходил по интересным местам.
Так же в 30.000 можно уложить поездку из СПб до Нижнего Новгорода или даже Казани, если на авто, попутно зацепив кучу городов.
Но, в принципе, вариантов - очень много, зависит от ваших амбиций (:
Очень круто!
Мой совет - оправляйтесь в пеший поход по горам и древним городам Крыма. Недельное пешее путешествие в кампании приятных людей под руководством инструктора обойдется вам чуть меньше 8000 рублей с питанием, палаткой и т.д. К примеру вот vpoxod.ru
В вопросе было сказано, что отдохнуть надо в Росиии
Почему никто не сказал пио Кавказ? За эти деньги можно провести великолепные неделю—две, живя в хороших номерах\квартирах\домиках в селах.
Чегемскиие водопады, Голубое озеро, горы, песчаный замок, Эльбрус, конечно же.
Вариантов масса)