Есть кембриджский курс для преподавателей английского, CELTA, там учат, как преподавать английский по коммуникативной методике без языка-посредника. Работает и с детьми и с теми, кто учит совсем с нуля.
У меня знакомая как раз так и уехала. Китайский не знает совсем, зато знает английский. Именно на нем происходит все общение, плюс жесты и подобное. Сейчас английский становится универсальным языком. Китайский подруга пока не собирается учить, говорит, что и с английским вполне справляется.
А вы уверены, что она преподавала именно английский язык?