Jean Claude
22 апреля 03:43.
1377

Что больше обеспечивает солёный вкус соли? Иона натрия или хлора?

ФизикаЕдаНаука
Ответить
Ответить
Комментировать
0
Подписаться
4
1 ответ
Поделиться

Ионы натрия. Другие хлориды не имееют соленого вкуса, за исключением хлорида калия, который иногда используют в качестве солезаменителя, но он обладает неприятным послевкусием. Зато соленым вкусом обладает глутамат натрия - другая натриевая соль.Ученые довольно давно бьются над поиском имитаторов соленого вкуса, которые могли бы быть помочь сократить потребление соли людям, страдающим высоким давлением, например. Пока что соединий, способных имитировать соленый вкус, и не содержащих натрия не обнаружено.

Ответить