Так меньше соприкосновений с незнакомыми людьми. Для отдельных психотипов - это возможность скрыться от взглядов, не быть на виду, избежать возможной негативной оценки.
Добавлю к предыдущему ответу, что практически каждый пассажир стремится минимизировать контакты с окружающими и максимально защитить своё личное пространство, лучше всего для этого походят именно крайние места и "уютные углы" рядом с поручнями в конце и в начале новых вагонов метро Москвы)