Традиции симметрии в архитектуре. Смолина Н.И. 1990
Динамическая симметрия в архитектуре. Джей Хэмбидж. 1936
Узоры симметрии. Сенешаль М., Флек Д. 1980
Этюды о симметрии. Вигнер Е.
Симметрия.(Законы симметрии и их применение в науке, технике и прикладном искусстве). Шубников А.В.
Прежде всего - книгу Бориса Раушенбаха "Пространственные построения в живописи", хотя ее тема шире заявленной в вопросе. Также порекомендую "Симметрию" Германа Вейля - не об искусстве, но о симметрии в природе и в точных науках.
Архитектурной симметрии посвящена книга Н. Смолиной "Традиции симметрии в архитектуре".