Думаю тут две причины:
Как уже сказали - это не очень здоровый режим питания. Часто священникам, а особенно монахам, приходится есть 1-2 раза в день. Сразу помногу, часто не очень сбалансированную. При этом весь день приходится проводить на ногах. Отсюда большое количество болезней (диабет, варикозное расширение вен, отеки).
Сами одежды, особенно церемониальные, создают впечатление полноты.
Согласен
У католиков посты не менее строгие, особенно у монахов. Однако в целом католики куда менее тучны. Главная вина тучности в малоподвижном образе жизни. Католики чаще ходят пешком, используют велосипеды и у них меньше собственных автомобилей. Скромные православные сельские священники тоже как правило не полны.
Да и разные они тоже. Разные. Молодые -- худые. Постарше -- тоже толстые.
Любой диетолог знает, что после 18-00 лучше не есть
Мелкая поправка: нет, не верно. Кушать не стоит за 2-3 часа до сна.