Например, потому что рядом с ними живут слабослышащие. У жены моего друга проблемы со слухом, использует слуховой аппарат. И в их доме все привыкли говорить громче обычного.
Когда моя мама училась в школе, класс был очень шумный, и чтобы ее было слышно - она говорила громче обычного. Сейчас она просто не может говорить по другому, но это, в нашей семье, ни разу не проблема;)
Часто это привычка. Один мой знакомый работал на судостроительном заводе, а там шумно и говорят громко, но после увольнения от туда привычка говорить громко осталась.
Еще есть вариант что у человека большой объем легких (как у оперных певиц/певцов) и он при тех же усилиях создает большее давление в легких при пении или разговоре.
Еще есть мысль, что человек занимался риторикой или работал со сцены и ему это качество было необходимо с профессиональной точки зрения.