В курсах статистики в американских вузах чаще всего упоминается Андрей Колмогоров, поскольку он автор аксиом, которые лежат в основе теории вероятности. А теория вероятности -- это, грубо говоря, основа статистики.
Еще, наверное, Николай Смирнов -- благодаря тесту Колмогорова-Смирнова о равенстве распределений.