Действительно, очень многие американцы запивают каждую трапезу апельсиновым или грейпфрутовым соком, а не яблочным соком (умеренно популярным в Америке), не томатным соком (его пьют только в коктейлей "кровавая Мери'), не фруктовым компотом (экзотика!), и, например, даже не кока-колой (уже все уяснили, что вредно). Непосредственная причина - так привыкли с детства или молодости, и привычка не воспринимается, как вредная, в отличие от кока-колы. Есть несколько исторических причин такой частой привычки.
В начале 20 века в диете многих американцев не хватало витаминов - не обязательно от бедности, просто люди не знали о ЗОЖе. В не тяжёлой форме нередки были рахит, цинга, пеллагра.. Врачи и правительство призывали народ есть здоровую пищу, напр. яблоки или грейпфруты.
С начала второй мировой войны до середины 1970х, в США призывали (те не добровольно) в вооруженные силы. В 1941 году, правительство стало закупать от огромное количество замороженных концентратов апельсинового и грейпфрутового соков и поить всех военных и моряков разведенным соком. Тем это нравилось - когда организму не хватает, напр. витамина Ц, то содержащая его пища кажется очень вкусной. Так миллионы молодых людей приобрели эту привычку, а вернувшись к гражданской жизни, продолжили пить сок, и приучили к нему свои семьи.
Кроме того, многие американские школьники едят обед (и, реже, завтрак) в школьных кафетериях, а те пропагандировали сок по схожим причинам, и многие сохранили привычку его пить. Воореженные сили и школы выбрали замороженный апельсиновый сок, как функциональную еду (витамины...) дешевле у удобнее, чем свежие фрукты, но народ его полюбил.
(Вроде в других странах подобную роль играло варенье из смородины - до сих пор очень популярное - и отвар из хвои - не стал популярным.)
с цЫнги выпал
Есть еще одна версия, помимо ответов выше: апельсиновый сок служит вторым желудочным соком, с ним проще желудку переваривать пищу, особенно тяжелую.