Утверждение, что древние греки и римляне разбавляли вино водой, соответствует действительности. Многочисленные свидетельства этого можно найти в литературных произведениях того времени, к примеру, в знаменитой гомеровской «Одиссее»:
Если когда тем пурпурно-медвяным вином насладиться
В ком пробуждалось желанье, то в чашу его нацедивши,
В двадцать раз боле воды подбавляли, и запах из чаши
Был несказанный: не мог тут никто от питья воздержаться.
Неразбавленный алкогольный напиток применяли лишь в кулинарном деле для создания соусов и в медицине в качестве лекарства.
Причины традиции разбавления вина пока не истолкованы однозначно. По этому вопросу существует несколько гипотез.
Ниже наиболее распространенных из них:
- Большое содержание соли. Продукты виноделов, изготавливаемые в древности, существенно отличались по своему составу от вин, производимых в наши дни. В качестве природного консерванта нередко использовалась соль. Вот почему вино полагалось непременно разбавлять перед подачей на стол.
- Густая консистенция. Некоторые исследователи считают причиной обязательного разбавления вина его чрезмерную насыщенность, вязкость и приторность: такие свойства оно принимало из-за того, что многое виноделы обильно подслащивали напиток медом.
- Чрезмерная крепость. Теплый климат и слишком легкие закуски, состоявшие, как правило, из сыра и фруктов, были причиной быстрого воздействия алкоголя на выпивающего. Любитель неразбавленного вина достаточно скоро терял человеческий облик. Буйство и развязность были признаками бескультурья и сурово порицались общественным мнением. Истинные ценители вина считали употребление неразбавленного напитка уделом варваров. В приличном обществе подобное было совершенно недопустимо. Не случайно в то время была так популярна легенда о царе Спарты, потерявшем рассудок из-за чрезмерного пристрастия к слишком крепкому алкоголю.
Скорее всего, единственно правильной версии ответа на этот вопрос не существует. Каждая из гипотез подкреплена реальными фактами и имеет под собой определенные основания.
Может дойдем до того, что водку разбавлять водой начнем?
разбавляли, разбавляли. Но : " и мне налили фаленского щедро, не разбавляя". Это Гораций. Хорошее вино было дорого, вот и разбавляли. Хотя пьянство не поощрялось. Но ведь и разбавленным можно нажраться.
Пили вино только разбавленным. О пьяницах говорили- он пьет не разбавленное вино. Само вино примерно 11 градусов и разбавляли до крепости пива- до 4-5 градусов
Я правильно понял что пили и так и так? И это на протяжении всей истории ? Конкретней меня интересует 1 век нашей эры
Я училась на греческой филологии, и там были преподаватели с греческими корнями, которые нам объясняли, что раньше вино было более концентрированным, и насколько мне помнится, густым. Вот и разбавляли.
Этого никто доподлинно не знает. Источников того времени нет, сохранились только копии с копий. Поэтому сказать что-то определённое невозможно. Вино хорошо пить разбавленным, хороший вкус, так что думаю так оно и было.