Каких задач? Если, например, распознавать голоса, то да, у слепого это получится лучше, в силу того что слух у него развит сильнее, но и зрячий при острой необходимости может натренировать, может чуть хуже, но всё равно близко к такому же уровню. А так визуальный канал самый широкий и быстрый, поэтому большинство задач решаются в нем с меньшей тратой ресурсов. Например, читать намного быстрее, чем слушать тот же текст. Схемы, графики, таблицы лучше, чем та же информация в виде объяснения.