Такие книги три.
1) Эрнст Гомбрих "История искусства"
2) "Метаморфозы" Овидия
3) Библия.
Все, что не вписывается в тематику последних двух, относится либо к парадным портретам, либо к "низшим" жанрам живописи.
А книга Эрнста Гомбриха - вообще универсальный "мастхэв" от истории искусства.
Скажите, пожалуйста, а где вообще можно достать Гомбриха в печатном виде? Кажется, он совсем не переиздаётся... :(
Чтобы разбираться в сюжетах хорошо бы прочитать
1.Библию
А для того, чтобы разбираться в деталях, можно почитать энциклопедию символов