Это патина - тонкий слой коррозии.Городские памятники состоят из бронзы, но процент меди в ней выше, чем других составляющих: цинка, олова и свинца.
Вот медь и окисляется, образуя патину. И самое интересное, что в последствии, патина образует защиту для всего памятника). Ну и добавляет благородства).
Однако, непонятно, почему они не голубеют