Тут дело скорее не в скорости самого интернета, а в количестве человек, единовременно использующих интернет в поезде. Наиболее загруженный интернет-траффик обычно с утра и вечером в часы-пик. Также дело в исправности самих роутеров. Что касается загруженности веток и станций, кое-какое представление может дать это исследование годовой давности: the-village.ru