Потому что это тот же цвет.
Черный и белый нельзя ставить в один ряд с такими цветами, как, например, зеленый или серо-буро-малиновый. Черный, белый, или же любая градация серого вообще не имеют никакого оттенка. Это ахроматические цвета, проще говоря, света, а не цвета.
Дальше идет простая логика. Черный-это ничего, ноль, полное отсутствие света. Белый же, наоборот, является самым ярким, ведь это и есть само понятие яркости. Оттуда и противоположность:
Черный-отсутствие энергии,
Белый-чистая энергия.
Я думаю это вообще не воспринимается . Понятно, что свет противоположен тьме, как отсутствию света. Но с точки зрения физики, и спец. дисциплин занимающихся проблемой цвета как электро-магнитного излучения, является ли черный цвет прямой противоположностью белого? Может быть белый является противоположностью чёрному или т.к. в белом чёрный свет самый заметный и яркий и наоборот. :)
Потому же, почему "да" антипод "нет", свет антипод темноты, и т.д. Белый содержит в себе все остальные цвета, тогда как чёрный - полное отсутствие цвета. Белый - тотальное наличие, чёрный -отсутствие. Бытие и небытие.