Это действительно так. На эту тему есть очень интересная статья с исследованиями. Не вижу смысла ее пересказывать, если можно дать на нее ссылку.
Физиология позднего приема пищи: еда, сон и ЖКТ. – Статьи – CMT: Научный подход
(ну или вы как раз ее и читали)