Будут ли на дне стакана со спрайтом конденсироваться пузырьки, если дно сделать идеально ровным (налить туда ртуть, например)?

Идеальной поверхности быть не может. Всегда есть флуктуации.

Да и просто молекулярная структура любой поверхности предполагает некую неоднородность.