Зависит от того, какая область фотографии вам интересна.
По композиции:
Майкл Фриман "Дао цифровой фотографии" (не пугайтесь названия; оригинал совершенно иначе называется). Написано довольно просто и все по делу. Много фотографий, и легко воспринимается. При этом уровень очень неплохой, хотя и проще, чем Лапин.
А. Лапин "Фотография как..." Книга, которая когда-то совершенно изменила мой взгляд на фотографию. Книга непростая. Читать временами нелегко. Но это самое необходимое чтение при сколько-нибудь серьезных намерениях. И, пожалуй, лучшее, что выходило по фотографии за последнее время.
Экспозиция:
Майкл Фриман "Идеальная экспозиция". Хорошо, доступно, со схемами и картинками и все по делу.
Л. Гонт "Экспозиция в фотографии". Технически более подробная, но менее наглядная книга. Скорее для ознакомления с тонкостями и физикой процесса.
Позирование:
Уильям Мортинсен "Модель. Проблемы позирования". Совершенно удивительная книга, вышедшая в 1950 (если не путаю) году. Ничего подобного я не встречал. Совершенно меняет взгляд на позы моделей.
Свет:
Фил Хантер, Стивен Бивер, Пол Фукуа "Освещение в фотографии. Библия света". Пожалуй, единственная действительно хорошая книга о свете. Это не сборник световых схем, а именно объяснение, как работает свет. Если освоить то, о чем говорится в этой книге, можно без особых проблем снимать практически любой объект.
История фотографии:
Сергей Морозов "Творческая фотография". Отечественное издание, в равной степени хорошо освещает и фотографию СССР, и зарубежную.
Джульет Хэкинг "Фотография. Всемирная история".
Владимир Левашов "Лекции по истории фотографии".
Цвет:
Йоханнес Иттен "Искусство цвета". Это классика :)
Павел Косенко "Живая цифра". Книга новая. Может быть, спорная, но весьма любопытная, затрагивает важный и плохо освещенный вопрос.
Разное:
Ролан Барт "Camera lucida"
Сьюзен Зонтаг "О фотографии"
В. Стигнеев, В. Михалкович "Поэтика фотографии".
Роберт Капа "Скрытая перспектива"
Анри Картье-Брессон "Воображаемая реальность", статья "Решающий момент"
В. Песков "Любовь фотография"
Большое спасибо!
По-моему, лучшее, что может прочитать начинающий фотограф - это книга Скотта Келби "Цифровая фотография". Увлекательно, с юмором и минимум "воды". Ещё почитайте Анри Картье-Брессон "Диалоги".
О побочной стороне фотографии кроме упомянутого выше Роберта Капы расскажет Don McCullin в "Unreasonable behavior".
Недавно попалась на глаза хорошая подборка книг для фотографов. 10 изданий которые стоит прочитать. Делюсь безвозмездно: http://linkphoto.ru/knigi-po-fotografii-10-izdanij-kotorye-stoit-prochitat/ там еще и пресеты для Лайтрума раздают бесплатно