По принципу который выберете вы. Зависит от телефона (оболочки), лаунчера (если сторонний установлен). Часто можно выбрать сортировку по дате загрузки, по частоте использования, вручную (сами перетаскиваете куда удобнее), в алфавитном порядке. В некоторых лаунчерах по типу приложений(игры, медиа и прочее), цвету иконки ну и тп. Как-то так.
Либо я не совсем правильно понял вопрос.))
Не могу связать ни один Вами предложенный вариант с тем, как выглядит моё главное меню, есть ещё мысли?)