Если речь идёт о доступном научпопе, то мне нравятся книги Аси Казанцевой. Довольно полезно и не напряжно. Различные переводы популярных книг ( в тч биологической тематики) есть у фонда Династия.
Из более серьёзного и тематического, могу порекомендовать "Молекулярную биотехнологию" Б. Глик, Дж. Пастернак. Книга не новая, написана достаточно интересно и информативно. Можно использовать и как учебник).
«Жизнь животных», Альфред Брэм - замечательный труд, содержит несколько томов (в зависимости от издания) с массой иллюстраций. В детстве очень нравились эти книги :)
Рекомендую лекции Роберта Сапкольски и его книгу "Почему у зебр не бывает изжоги"(правда, у нас надмозги перевели ее как "Психология стресса").
Еще рекомендую книгу Криса Фитца "Мозг и душа...". Отличный рассказ о том, как наш мозг формирует нас.
Двухтомник Ярыгина. В первом очень нудные онтогенез, микробиология клетки и генетика, а вот во втором очень широко(для меня, по крайней мере) расписана паразитология, и медицинская в том числе. Еще, если постараться, можно вырубить где-нибудь советскую большую энциклопедию. Новых нюансов, каких-нибудь, там может и не быть, но фундаментальные вещи написаны там на высоком уровне.