Потому, что эти люди не представляют или не приемлют такое сочетание вкусов. То. что это вкусно или не вкусно это личное мнение каждого человека. А о вкусах не спорят.
Думаю, потому что майонез традиционно не употребляется с фруктами, это кисло-соленый соус для салатов из овощей, может быть закусок.
Технически, если киви не очень сладкий, и его немного, то такой бутерброд имеет право на жизнь. Если же положить много сладкого киви, то его сочетание с чесноком и майонезом будет неприятным, я гарантирую это.
Бутер с майонезом - это как бы стыдное сочетание самой низкой кухни, если так можно выразиться.
Сочетание мазика с чесноком - популярное и весьма вкусное. По поводу киви утверждать не берусь.
Вообще, по большей части, это снобизм. Наверное.