Не сочтите за рекламу, но попробуйте Smartpad'ы от Wacom. Может, конечно, есть что-то похожее и от других производителей, но я просто не в курсе. А так очень удобно - пишешь себе по старинке на бумаге, тут же оцифровываешь и тут же раскладываешь по папочкам уже на планшете/телефоне. Commodum eximius!
Очень интересный блокнот - Notion Но, о нем мало знают, а зря. Чек листы, план дня, заметки в которые можно вставлять фото, видео, документы для совместной работы ну и тд Чтобы безболезненно перейти на онлайн блокнот, надо рискнуть)) и попробовать например это