Потому что люди идут в кинотеатр, чтобы посмотреть кино, и предполагают, что и остальные посетители там именно за этой целью. Пары, чаще всего, занимают самые привлекательные места в зале - последние ряды, посередине. Желание остальных зрителей сесть поближе к местам, откуда просмотр фильма будет наиболее комфортным, полагаю, вполне понятно.
Пусть пара купит билеты на места в одном из углов зала. Вероятность того, что кто-то сядет рядом с ними будет гораздо ниже. И они смогут не мешать другим смотреть кино.