Как стать профессионалом в электротехнике и разрабатывать сложные девайсы?

Много учиться самостоятельно, очень много. Физика, химия, математика, английский, схемотехника, измерительное оборудование, проектирование электроники, программирование. Не советую баловаться ардуино, после него сложно перейти на следующий уровень. Можно для прототипирования взять Nucleo stm32. Собирай на ракетка интересные и полезные себе вещи, потом их же на плате -- будет что показать на собеседовании. Под обучение перспективных берут с руками и ногами, еще и зп платят.