Final cut pro 7 - хорошая программа... была 7 лет назад. А Final 10 очень странная... Я лично выбираю Adobe - есть свои косяки, но он обновляется, добавляют новые фишки, исправляют ошибки.
Не могу сказать за Final Cut Pro, но сам являюсь активным пользователем Adobe уже более 10 ти лет и точно могу сказать, этого пакета хватает мне с головой а в связке с АЕ он вообще как океан-можно всю жизнь в нем расти, расти и так и не охватить целиком.