Почему существуют рождественские/святочные гадания, если религия этого не одобряет?

Так это и не религиозное действо. Они зародились в народе и да, приурочены к религиозным праздникам, но созданы простыми людьми для развлечения и в попытке заглянуть за завесу судьбы.