Прежде всего, следует почитать всю классическую литературу. Да,да. Не брезгуйте ни Гюго, ни Германом Гессе. Специализированной литературы очень много. Например,книга Рэндалла Дэвида - "Универсальный журналист". А вообще, после нескольких книжек спецом не станешь. И читайте своих будущих коллег, то есть СМИ-конкуренты. Очень полезно.
Чтобы открыть свою газету, лучше изучить имеющиеся на рынке издания конкурентов, а также однозначно хорошие газеты на рынках других стран (чтобы понять, чего не хватает, и что можно скопировать).