3000 - максимальный штраф, я платила 2000 (хотя просрочен был порядочно), то есть сумма во многом зависит от расположения сотрудника паспортного стола.
При "утере"/"хищении" паспорта нужно написать заявление (со всеми "подробностями"), однако госпошлина все равно составит 1500 рублей.
Тем самым вы усложните себе жизнь: утеря паспорта — это еще одно правонарушение, поэтому придется платить два штрафа — за просрочку и за "утерю". Поэтому из двух зол следует выбрать меньшее, ибо штрафа за просрочку вы вряд ли избежите (обычно в УФМС при оформлении нового паспорта при просрочке требуют уже оплаченную квитанцию о штрафе).