Почему перестали массово делать черный хлеб с твердой хрустящей корочкой?

295
1
0
9 июля
15:58
июль
2015

Как я предполагаю, чтобы хлеб дольше сохранял свою свежесть, в него могут добавить один компонент, отвечающий за это действие. И он будет мягкий. Плюс, чтобы сделать корочку, сначала нужно отпечь на высокой температуре(~240), а после на стандартной(180/190).Для предприятия это не целесообразно так делать.

0
0
Если вы знаете ответ на этот вопрос и можете аргументированно его обосновать, не стесняйтесь высказаться
Ответить самому
Выбрать эксперта