Есть три фактора влияющих на время приготовления яйца: размер, начальная температура и температура варки (кипения воды).
Приготовления яйца можно разделить на два этапа:
1) Нагревание до температуры варки;
2) Варка.
Размер и температура яйца влияют на первый этап, чем больше и холоднее яйцо, тем дольше оно будет нагреваться.
В домашних условиях при нормальном атмосферном давлении мы не сможем нагреть воду сильнее чем до 100°С, как бы сильно не крутили ручку плиты.
Поэтому положив яйцо в воду, после ее закипания, мы никак не можем повлиять на время приготовления.
Существует множество таймеров, например под Android, для приготовления яиц. Которые основываясь на трех факторах безошибочно определят время приготовления яйца до нужной кондиции. Так приготовление вкрутую яйца первой категории из холодильника займет 12 минут.
Если положить яйцо в холодную воду, то придется учитывать и скорость нагревания, которая зависит от установленной на конфорке мощности.