Речь идет о проведении выборочного контроля условий заготовки крови и ее компонентов в учреждении Службы крови. Данная процедура систематически проводится во всех учреждениях.
Вероятно, что слово "бак" в данном случае является аббревиатурой, которая расшифровывается, как биохимический анализ крови. Такой анализ позволяет косвенно судить о состоянии организма человека.