Пару ложек молотого кофе, наливаешь воды в турку до сужения горлышка, плитку на 6, ждешь периодически перемешиваем, как только вода в турке задрожит готовимся, пена начала подниматься? Ставим на 3, теперь чем дольше проверишь кофе недоводя до кипения тем крепче оно будет, ориентироваться можно по пене, потом ждем пока отстоится и переливаем в заранее согретую емкость. Все. Дальше по вкусу и на фантазию.
Кофе в турке получится вкусным и ароматным, если приготовить его правильно. Процесс прост, но важно строго соблюдать последовательность:
1. Прогреть пустую турку или обдать её кипятком.
2. Добавить в джезву нужное количество кофе (рассчитывается примерно из расчета 10 грамм на 100 мл).
3. Сахар и специи добавляют по вкусу.
4. Залить водой до сужения горлышка и поставить на медленный огонь.
Степень готовности определяют по крема – густая пенка наверху в турке будет понемногу подниматься. Как только это произойдет, джезву снимают с огня и сразу разливают кофе по чашкам. С турками нужно быть внимательными, если упустить момент закипания, кофе может убежать.
добавлю к предыдущему ответу - можно вместо воды молока налить. это, конечно, не классический рецепт, но очень вкусно получается. а ещё иногда я варю с лимоном/корицей (палочки)/ваниль (стручок)/ что найду в коробке со специями. экспериментируйте! главное - выдержать основу в 1-2 ч.л. кофе на порцию, не доводить совсем до кипения, только чтобы "каша" поднималась. а дальше - простор для Вашей фантазии!
Для правильной варки кофе в турке сначала нужно обзавестись «правильной» туркой. Она должна вмещать столько, сколько кофе помещается в вашей чашке. А расширение от дна до горлышка не должно быть слишком резким (идеальный перепад равен примерно 20% от дна). Уделяют внимание материалу джезвы. Идеальной, конечно, признана серебряная, но можно сэкономить и приобрести медный вариант. В любом случае толщина стенок должна быть около 1,5 мм для хорошей проводимости тепла.
Второй шаг – выбор хорошего кофе. Идеальный вкус и аромат подарит зерновой кофе свежей обжарки (не более 2 месяцев до даты покупки). Молоть кофе рекомендуют небольшими порциями непосредственно перед приготовлением. На 100 мл воды используют примерно 12 грамм кофе – это идеальные пропорции для получения гармоничного вкуса.
Теперь можно приступить непосредственно к процессу приготовления:
- Прогреваем джезву немного на огне.
- Засыпаем кофе, сахар по вкусу.
- Заливаем водой комнатной температуры.
- Отправляем турку на огонь и контролируем процесс появления пенки.
Как только пенка поднимется, турку снимаем с огня и наливаем ароматный напиток в чашку! Наслаждайтесь!
Приготовить натуральный кофе в турке невероятно просто. Понадобится медная турка, кофе и вода. По вкусу можно добавлять пряности, сахар или соль.
Процесс выглядит так:
- В турку засыпают кофе из расчета 1-2 ч.л. на 100 грамм воды. Точное количество зависит от желаемой крепости напитка. Встречаются рекомендации предварительно прогреть джезву перед использованием – это по желанию.
- Содержимое заливают водой комнатной температуры, перемешивают. Идеально это делать при помощи деревянной палочки.
- Ставят на огонь и наблюдают за процессом. Через несколько минут на поверхности появится пенная шапочка, которая постепенно начнет раздуваться. Это говорит о том, что напиток готов – снимайте его с огня и наслаждайтесь насыщенным вкусом! Не доводите до кипения!
Специи в кофе помогают изменить вкус, добавят ему яркие ноты. В зависимости от выбора специи, принцип приготовления меняется. Соль и сахар добавляют в турку перед приготовлением. Корица, имбирь, ваниль или мёд улучшат вкус уже готового напитка.
Не забывайте выбирать хороший зерновой кофе, молоть его непосредственно перед приготовлением. Это позволит получить насыщенный вкус.
Рецептов приготовления кофе слишком много, поэтому расскажу самый классический и простой. Сначала определимся с пропорциями — на одну часть молотых кофейных зерен, нужно взять 10 частей воды. То есть, на 100 мл воды нужно взять 10 г кофе. Желательно взять зерна среднего помола, так как с ними легко обращаться новичкам и вкус получается не слишком крепкий. Вода должна быть комнатной температуры.
Высыпаем кофе в турку, по желанию можно добавить сахар или другие сыпучие компоненты, и добавляем половину воды. Чуть-чуть подождать, пока зерна не перестанут выпускать пузырьки воздуха. Во второй половине воды можно разбавить жидкие компоненты — молоко, сливки, мед. Если вам хочется приготовить обычный кофе, можно ничего не добавлять.
Затем влить вторую часть воды. Важно, чтобы уровень воды был ниже, чем самая узкая часть турки, иначе пена выплеснется наружу. После этого, ставим кофе на плиту и включаем самый маленький огонь. Если есть время, то можно подержать турку над огнем. Через минуту кофе нужно перемешать, чтобы в напитке не осталось комочков.
Следите за туркой. Ни в коем случае нельзя, чтобы напиток закипел. Как только начнет подниматься пена, кофе можно разливать по кружкам. Подождите пару минут, чтобы осела гуща, а затем наслаждайтесь!
Самый простой рецепт кофе в турке: 2-3 чайных ложки и 100-150мл воды. ставим все на умеренный огонь и ждем когда закипит. сахар и молоко добавьте по желанию
Не каждый кофе, сваренный в турке, имеет идеальный вкус и аромат. Добиться этого можно при соблюдении принципов варки и выполнении правильной последовательности:
- Пустую джезву ставим на огонь, чтобы немного прогреть дно.
- В теплую турку добавляем молотый кофе (желательно свежемолотые зерна). На 50 мл воды достаточно одной чайной ложки. Если вы предпочитаете сладкий напиток, сахар лучше добавлять сразу в турку.
- Добавляем воду комнатной температуры.
- Ставим джезву на маленький огонь, чтобы вода закипала медленно. Как только на поверхности начнет появляться пенка и крохотные пузырьки, турку нужно снять с огня.
В процессе приготовления не нужно ждать, когда напиток закипит. Французы утверждают, что кипение убивает его вкус. Пенка должна подняться совсем чуть-чуть, но не выплескиваться из турки.