Пожалуйста, пейте чай так, как вашей душе угодно. Совершенно не важно каким способом вы будете заваривать чай, главное это итог, который получается в конце)
Ух! Отличный вопрос! Отрадно видеть, что люди интересуются чайной культурой. Итак, для начала нужно понять, что чаев великое множество и в заваривании каждого типа чая есть свои нюансы. К примеру, свежий зелёный чай или слабоферментированные Улуны лучше всего заваривать чуть остывшим кипятком (80-90 градусов) в фарфоровой или стеклянной посуде, а сильноферментированные тёмные Улуны или чёрные Шу Пуэры лучше раскрываются крутым кипятком в глиняном чайничке. Но, если отойти от частностей и дать общие универсальные рекомендации, которые подойдут в любом случае, то:
- Подберите хорошую воду. Если нет возможности съездить на родник, то купите качественную бутилированную воду в ближайшем магазине. Вода из-под крана может негативно сказаться на вкусо-ароматических особенностях чая.
- Найдите подходящую посуду. Самое главное отличие, которое чаще всего удивляет людей, это то, что китайский чай пьют методом пролива, а не настаивания. То есть, берется относительно небольшой по объему заварник (не большее 200 мл), это может быть чайничек, гайвань или Типот. И вместо того, чтобы настаивать чай, его заливают кипятком и буквально через несколько секунд уже разливают по чашкам и такую процедуру повторяют от 5 раз. Один такой «раз» называется пролив. Качественный китайский чай выдерживает от 5 проливов.
- Обдайте посуду кипятком, чтобы она лучше раскрывала чайный лист. Засыпьте заварку (примерно 7-10 грамм на 200 мл). Обдайте заварку кипятком и тут же слейте, чтобы промыть чай и пробудить его. Обратите внимание на аромат пробудившегося листа! Это отдельное удовольствие наблюдать за ароматической трансформацией листа на протяжении чаепития!
- Залейте чай кипятком, подождите 3-4 секунды и разливайте по чашкам или по пиалам. Это и будет ваш первый пролив. Обратите внимание на «дно» вашей чашки или пиалы, когда на дне уже не останется настоя. Хороший чай оставляет после себя приятный аромат на дне пиалы, которым можно насладиться.
- После того, как вы выпили первую заварку, залейте чай еще раз, но увеличьте время настаивания на пару секунд и так с каждым новым проливом (т.е. 3 пролив настаивайте примерно 10 секунд, 4 пролив 15 секунд и т.д.)
- Помойте посуду.
Ещё можете посмотреть видео: «Как заваривать чай? Пошаговое руководство». В нём детально описывают 4 способа заваривать чай, в том числе и способ «Пин Ча», который я описал выше.
Приятных чаепитий!
Правильно пить чай так, как вам нравится. Существует ооочень много видов заваривания чая. Нет каких-то определенных правил как заваривать чай. Заваривайте так, как вам вкусно!
Чайная церемония - это целое искусство, предназначенное для обретения внутренней гармонии и спокойствия. В японской чайной церемонии важно все - жесты, мимика, посуда.
Посреди комнаты обычно располагается особая выемка, в которой тлеет древесный уголь. Сверху располагается котелок с горячей водой. Гостям принято располагаться по две стороны от стола на специальных небольших подушках (причем сидят гости "на пятках", а подушечку кладут под колени). Хозяин чайной церемонии с поклоном передает каждому гостю (а их, кстати, не может быть больше пяти) пиалу.
Готовится чай для церемонии тоже по-особому: сначала в фарфоровую посуду наливают кипяток, ополаскивают, выливают и вытирают пиалу специальным полотенцем. Затем туда кладется немного зеленого чая специальных сортов и заливается кипятком. Но и тут не все - чай надо взбить особой бамбуковой кисточкой до состояния сметаны, причем пена должна подняться до краев пиалы. И ни одного брызга в сторону, все должно оставаться аккуратным.
Японская чайная церемония - настолько тонкое искусство, что в стране восходящего солнца есть целые школы, которые обучают проведению такой церемонии.
Если хочется посмотреть, как это выглядит "вживую" и прикоснуться к тонкой философии Востока, есть старый фильм "Смерть мастера чайной церемонии".
Как уже упоминалось в ответах, возьмите хорошую бутилированную воду, чай у вас есть, предполагаю. Зовите друзей или в гордом одиночестве, методом дегустирования, пролив за проливом вникайте во вкус, аромат, пытайтесь понять чай. Не лишним будет делится мнением с другими участниками чаепития, если таковые имеются, каждый найдет что-то свое, а кто-то сойдется во мнении. Пейте внимательно, концентрируйтесь в моменте и чай ответит. )
Во-первых – с молоком, чтобы оно не портило напиток.
Можно еще добавлять немного меда, но только совсем чуть-чуть.
Также можно добавлять свежие ягоды, мяту и лимон.
Такой напиток помогает справиться не только с простудой, но даже с бессонницей.
В отличие от аптечных препаратов, он оказывает мягкое воздействие на организм, поэтому пить его можно без опасения.
По мнению специалистов, чай нужно принимать в теплом виде.
Если же он будет горячим, то пользы не принесет.
Множество ответов на этот вопрос, какими бы красивыми они не казались, содержат долю лукавства. На родине чая, в Китае, существует более 350(!) способов заварить чай и минимум пять способов-словосочетаний, с помощью которых можно сказать "заварить чай".
От банального настаивания на огромный металлический чайник до традиций Сычуани - медных чайников с метровым носиком, с помощью которых работник чайной доливает гостям кипяток(сегодня в основном в виде шоу). Уехав в Китай в чайную школу или институт, можно вернуться носителем определенной традиции, но будет ли это заваривание универсально "правильным"?
В России в основном популярны традиционное заваривание в чашке с крышкой - так называемое заваривание "пин ча" и заваривание чаев, особо отличающихся ароматом "гун фу ча", в основном отличающееся использованием дополнительного очень узкого стаканчика, на стенках которого собирается больше аромата. Также часто заваривают разными способами на открытом огне - в основном на туристической горелке в чайнике из жаропрочного стекла, давая чаю прокипеть несколько минут. Кофейная индустрия привнесла свои способы - чай заваривают в кофейном сифоне или кофемашинах вроде alphadominche steampunk - и это тоже вкусно.
Правильно заварить хороший чай означает дать ему полноценно раскрыться в плане вкусов и ароматов с помощью выбранного способа заваривания(в случае с "пин ча" ароматы сухого чая, чая в прогретом сосуде, настоя на разных этапах заваривания(проливах), крышки, пустой пиалы чая могут быть очень разными), сделать так, чтобы чай смог повлиять на организм.
В любом случае, если вы получили от чая наслаждение и потратили на несколько грамм заварки пару термосов - вы заварили его правильно)
Нет ничего проще чем пить чай. Нужна всего лишь хорошая вода, хороший чай, и посуда в которой все это соединить. Ведь если у вас нету чайника из нефрита, это не значит, что у вас чашке не должно быть пару глотков хорошего чай)))
PS Самый правильный способ-который нравится вам. Самый вкусный чай-который нравиться вам)))