Полина Птица
январь 2017.
65

Почему молоко "убегает" при вскипании?

Ответить
Ответить
Комментировать
0
Подписаться
2
1 ответ
Поделиться

При нагревании молока на его поверхности образуется достаточно плотная плёнка. Она не даёт испаряться пузырькам, поднимающимся со дна кастрюли. По мере нагрева жидкости под плёнкой скапливается достаточно большое количество пузырьков, и через некоторое время они её прорывают. Как раз в этот момент и убегает молоко.

Julia Danilushkinaотвечает на ваши вопросы в своейПрямой линии
Ответить