На самом дел вопрос не совсем уместен, все зависит от ситуации.
Если это дело чести, и Вы проиграли свои палец, как могло произойти в рассказе, ссылка на который в ответе Артема, то тут говорить о деньгах не уместно.
Если же это принуждение из разряда - либо палец, либо деньги. То тут все зависит не только от финансовых возможностей, но и от амбиций того кто эти деньги просит, возможно вам придется отдать все, пока он не успокоится, а возможно вам палец не дорог и вы дадите за него рубль, но я не думаю что это устроит того кто требует деньги.
Так же это может быть связано с медицинским вмешательством и его стоимостью, это уже другой вопрос.
Плюс надо учитывать левша человек или нет, так как для левши, потеря пальца на левой руке критично, а вот для правши нет.
Я лично человек не жадный, но сколько себя помню большой палец левой руки используется мной только если надо что-то схватить, но в принципе эту функцию можно выполнять и другими пальцами.
Да конечно не очень эстетично, но с этим можно мериться, тем более существуют протезы.
Так что как гласит известна фраза если нет разницы, зачем платить больше. (Это сарказм товарищи, только сарказм)